Jeigu planuojate vakarėlį su draugais ar šventinius savaitgalio pietus, kviečiame pradėti ne nuo šampano, o nuo trumų. Likus dienai ar dviems užsisakykite šviežių sezoninių trumų, kad patarkuotumėte jų ant picos. Vos keli ingredientai, o skonio įspūdis – visam gyvenimui.
Nustebinkite savo svečius iš tikrųjų: ne dirbtiniais trumų kvapais ar aliejais su trumų dulkėmis, o tikru unikaliu šviežio juodojo trumo aromatu ir skoniu. Jį būtina patirti bent kartą gyvenime!
1–4 asm.
Gaminimo laikas: apie 25 min.
Tešlos kildinimas: 30–40 min.
Kepimo laikas: apie 10–12 min.
Picos padui:
200 ml šilto vandens
350 g kvietinių miltų
4 g sausų mielių
4 g cukraus
3 g druskos
65 g ypač tyro alyvuogių aliejaus
Įdarui:
180 g rikotos
40 ml grietinėlės
30 g kietojo sūrio
50 g šviežių trumų (iš @Trumai.lt)
Žiupsnelio juodųjų pipirų
10 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
5 g skysto medaus
- Vandenį supilkite į dubenį, įmaišykite trečdalį miltų, mieles, cukrų ir druską. Gerai išmaišykite ir po truputį supilkite aukščiausios kokybės alyvuogių aliejų.
- Suberkite likusius miltus ir užminkykite vientisą, elastingą tešlą. Uždenkite ir palikite šiltai pakilti 30–40 min.
- Pakilusią tešlą rankomis švelniai patempkite, suformuokite ploną picos pagrindą ir centre keliose vietose subadykite šakute.
- Perkelkite pagrindą ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kad pado centras kepdamas neišsipūstų, į vidurį įdėkite nedidelę karščiui atsparią metalinę formą arba kepimo žiedą.
- Kepkite iki 220 °C įkaitintoje orkaitėje 8–10 min., kol padas sutvirtės, o kraštai pradės lengvai rusti.
- Dubenėlyje sumaišykite rikotą ir grietinėlę iki vientiso, švelnaus kremo. Apkepusį picos padą tolygiai aptepkite kremu.
- Ant viršaus užberkite smulkiai tarkuotą kietąjį sūrį ir grąžinkite picą į orkaitę. Kepkite dar 1–1,5 min. min., kol kremas sušils.
- Ant dar karštos picos gausiai, itin plonais griežinėliais užtarkuokite šviežio trumo – geriausia trumų pjaustykle.
- Picą apšlakstykite ypač tyru alyvuogių aliejumi, medumi ir pagardinkite žiupsneliu juodųjų pipirų.
Mes, Itališka krautuvėlė siūlome unikalią paslaugą – šviežių sezoninių trumų iš Italijos pristatymą į bet kurią Lietuvos vietą vos per 24-72 valandas. Viskas, ką Jums reikia padaryti- susisiekti su mumis. Mes pasirūpinsime šviežių trumų pristatymu iki Jūsų stalo.
Keiskime įpročius ir sukurkime neužmirštamą patirtį!
Receptas sukurtas bendradarbiaujant su VMG Online, specialiai Picafest.lt projektui
