Alternatyvūs pavadinimai: juodasis trumas, Perigord trumas, prancūziškas juodasis trumas, žieminis trumas, Precious black winter truffle, Norcia truffle, nero pregiato.
Juodasis žieminis trumas laikomas juodųjų trumų karaliumi. Dėl išskirtinio skonio ir aromato jis yra vienas iš brangiausių valgomų grybų pasaulyje ir laikomas vertingiausiu iš juodųjų trumų šeimos.
Juodasis žieminis trumas pasižymi ypatingai giliu aromatu ir išskirtiniu skoniu, todėl dažnai vadinamas “pregiato” – vertingu, brangiu, “stalo deimantu”. Šis trumas turi intensyvų, skvarbų, saldų, vaisinį aromatą, gali priminti žemės, kakavos natas.
Rutuliškos, dažnai netaisyklingos formos. Šiurkščios rusvai juodos išorės su viršūnėje įdubusiomis, daugiakampėmis karpomis. Grybo vidus yra rudos arba rausvai juodos spalvos su šviesiomis, plonomis ir labai šakotomis gyslomis. Auga iki pusės metro gylyje ir gali užaugti iki obuolio dydžio. Mėgsta ąžuolų, lazdynų, skroblų ir spygliuočių draugiją. Šio trumo augimo vietose augmenija menka, o žolė po medžiu reta dėl grybienos poveikio.
Renkami visą žiemą, ypač pirmaisiais metų mėnesiais.
Natūraliai augantis renkamas visoje Italijoje, Prancūzijoje, Ispanijoje. Australija yra viena didžiausių melanosporum augintoja. Australijoje mūsų vasarą yra žiema, o tai reiškia, kad šie trumai gali būti Europos rinkoje bent pusę metų- nuo birželio iki rugpjūčio mėnesio (kuomet Austarlijoje yra žiema), o paskui lapkričio-kovo mėnesiais, kuomet auga Europos šalyse.
Tinka užkandžiams, makaronams, mėsos ir žuvies patiekalams, kiaušiniams ir jų patiekalams gardinti.
Gali būti auginamas trumų laukuose/fermose.
